300gr farina
150gr burro freddo a pezzetti
1 cucchiaino di lievito per dolci
sale un pizzico
zucchero a velo
vaniglia
scorza di limone grattugiato
3 tuorli
latte se serve
Nel mixer frullate la farina setacciata col lievito, insieme al burro e al sale.
Unite poi tutti gli altri ingredienti e frullate a velocità bassa. Se il composto non si rapprende aggiungete tanto latte q.b., ma facendo attenzione a non esagerare.
Far riposare la frolla in frigo per almeno mezzora, avvolta in un foglio di pellicola.
Ritagliare i biscotti con le tradizionali formine e cuocere a 160° per 10 min.
Lasciar raffreddare su una griglia e cospargere di zucchero a velo.
(fonte:quaderno di ricette di gatinha 78)
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